Il menù
Antipasti
L'Orata
Tartare di orata, maionese di avocado e zenzero marinato / 20,00€
L'Uovo in Camicia
Uovo in camicia, patate viola, fonduta di pecorino e bottarga / 18,00€
Il Vitello
Vitello Tonnato / 24,00€
La Burrata
Stracciatella di burrata, gamberi rossi crudi e "caviale" di lompo rosso / 22,00€
Il Foie Gras d'Anatra
"Sandwich" di foie gras d'anatra e pere caramellate al passito di pantelleria / 25,00€
L'Anguilla
Anguilla in leggero carpione, insalatina riccia croccante al balsamico / 22,00€
Primi Piatti
Le Trenette
Trenette fresche fatte in casa, cappesante, asparagi e salsa ai pomodorini confit / 24,00€
I "Plin"
Raviolini del "Plin" ripieni di coniglio al burro, salvia e Parmigiano Reggiano 24 mesi / 20,00€
I Tagliolini
Tagliolini freschi fatti in casa ai crostacei e la loro bisque / 24,00€
Il Risotto
Risotto al tartufo bianchetto (min. 2 persone) / 30,00€ (per persona)
Gli Gnocchi
Gnocchi fatti in casa, fonduta di parmigiano 30 mesi e salsa tartufata / 20,00€
Secondi Piatti
L'Anatra
Magro di anatra, riduzione di cannonau, cicoria ripassata e patata dolce / 28,00€
Il Maialino
Filetti di maialino avvolti nella pancetta barbaricina, salsa alle tre senapi, mela e purea di carote viola / 27,00€
Il Wellington
Filetto di manzo alla wellington, patate arrosto, spinaci e salsa al tartufo nero / 34,00€
Il Rombo
Rombo al pomodoro, basilico e "spaghettini" di zucchine / 29,00€
La Gallinella
Filetti di gallinella in guazzetto di mare e sfere di ortaggi / 28,00€
I Gamberi
Gamberi e carciofi spadellati, aglio e peperoncino / 30,00€
Crudi di Pesce e di Carne
La Tartare
Tartare di filetto di angus con i suoi ingredienti (preparata al tavolo) / 33,00€
I "Ravioli" di Cappesante
Cappesante, tartare di gamberi rossi e alghe wakame / 30,00€
La Battuta
Battuta di filetto di manzo e bianchetto / 30,00€
Dolci
Il Cioccolato
Cupoletta di fondente Araguani, salsa al lampone, gelato alla vaniglia e terra di cioccolato / 12,00€
Il Torrone
Parfait di torrone, salsa al cioccolato fondente e nocciole croccanti / 10,00€
La Pardula
Crème brulée alla pardula / 10,00€
La Sfoglia
Sfogliatina tiepida alle mele e gelato alla vaniglia fatto in casa / 12,00€
La Gianduia
Il Piemonte incontra la Sardegna / 12,00€
Alla Fiamma
Dessert flambé preparato al tavolo (min. 2 persone) / 16,00€ a persona
Il Caffè?!
Irish Coffee preparato al tavolo (min. 2 persone) / 16,00€ a persona
Menù Degustazione
