LO CHEF
Renato Bacchetta nasce a Casalvolone, in provincia di Novara, il 25 aprile del 1947. La sua vita sarà contrassegnata da continui spostamenti che lo porteranno a lavorare non solo in Italia, ma in tutta Europa e anche oltre oceano.
Da Torino a Napoli, Francoforte, Scozia, Finlandia, Svezia, Olanda, Canada, Madrid, Bilbao e Arona le tappe, le cucine, i ristoranti della sua lunga carriera che trova ora in Cagliari un nuovo entusiasmante capitolo: Ristorante Dal Pittore.
IL
Ristorante
In sala sarete accolti e coccolati da Immacolata Congiu,
restaurant manager di esperienza.
Una Tavolozza di Colori
Definire lo Chef Renato Bacchetta un "Pittore" non è un caso.
Ogni idea, ogni ricetta, ogni impiattamento nasce dalla sua profonda passione che in ogni piatto esplode sottoforma di colori.
La Cura del Dettaglio
Al Ristorante Dal Pittore la cura del dettaglio è ovunque.
Dalla mise en place al sottofondo musicale.
Dall'impiattamento all'attenzione per l'ospite.
Cucina d'Arte
"Cucina d'Arte" è l'unione di due semplici parole che insieme rappresentano il tratto che contraddistingue ogni piatto ideato dallo Chef Renato Bacchetta.
sono stata a pranzo in questo ristorante di Cagliari che non conoscevo. Locale elegante, servizio perfetto. Ho ordinato il menù degustazione e devo dire che ogni portata era all altezza dell aspettativa sia nella presentazione che nella qualitá della pietanza. Da consigliare
Sono tornato dopo alcuni mesi in questo fantastico locale, confermo una gestione stellare, cordialità e gestione di sala e cucina ai massimi livelli. Consiglio agli utenti indecisi di provare per credere, 5 stelle non bastano a descrivere una così ricca esperienza culinaria.Cordiali saluti e buon appetito.
Abbiamo cenato per San Valentino in questo nuovo ristorante, aperto da poco a Cagliari. Lo Chef Renato Barchetta è approdato da poco in Sardegna dopo oltre 50 anni di lavoro nelle cucine di tutto il mondo.Esperienza che emerge dai piatti, carichi di sapore e dall'aspetto ricercato.Personale oltremodo cortese, con la presenza che un ristorante di questo livello deve avere.Consigliatissimo.
Meravigliosa esperienza.Un posto unico nel suo genere.Ci hanno suggerito la location direttamente dall’hotel, nonostante frequentiamo la città da anni. Ha aperto da pochi mesi, ma già merita un posto in prima fila tra i migliori ristoranti della città.La storia la fa l’esperienza, ed il signor Renato, chef e garbato padrone di casa, ne ha da vendere.Una storia affascinante che si riflette in ogni piatto.Il crudo delicato e pieno di sapore calibra perfettamente ogni senso, dal dolce all’acre.Il risotto e’ un quadro dipinto, perfetto ed equilibrato.La signora Imma e’ un’eccellente padrona di casa che narra e spiega ogni singolo passaggio e spiega le curiosità dei piatti e delle lavorazioni.Bravi.
Ho avuto il piacere di cenare in questo eccezionale ristorante stellato a Cagliari e sono rimasto incantato dall'esperienza gastronomica senza pari che ho vissuto. Ho avuto la fortuna, lavorando in cucina e visitando tanti ristoranti, di provare numerosi menù degustazione, e sono certo certo che questa sarà una delle esperienze che sicuramente ricorderò per tanto tempo.Il personale merita i più sinceri complimenti. La loro professionalità, cortesia e attenzione ai dettagli hanno reso l'esperienza ancora più memorabile. Sempre disponibili a suggerire abbinamenti perfetti e a garantire un servizio impeccabile. Un grazie speciale anche al direttore di sala Edoardo, che oltre a sottolinearne l'estrema professionalità, non posso che evidenziare la grande simpatia e disponibilità.Menu Degustazione (5/5):Abbiamo optato per il menu degustazione e siamo rimasti sbalorditi dalla creatività e maestria culinaria dello chef. Ogni portata era una vera opera d'arte, un connubio di sapori delicati e presentazioni sorprendenti. La freschezza degli ingredienti e la combinazione di gusti erano semplicemente straordinari.Vini in abbinamento (5/5):L'abbinamento dei vini è stato magistrale. I quattro calici di vino proposti con il menu hanno completato perfettamente ogni piatto, amplificandone i sapori e aggiungendo un ulteriore livello di complessità all'esperienza.A fine serata, abbiamo avuto il privilegio di scambiare qualche parola con lo chef e sua moglie. La passione che trasmettono per la loro arte è contagiosa, e la conversazione ha aggiunto un tocco personale e intimo alla serata, rendendo l'esperienza ancora più speciale.In conclusione, questo ristorante è un vero gioiello culinario a Cagliari, ormai cosa più unica che rara. Ogni aspetto, dall'atmosfera all'esperienza culinaria, è stato curato con la massima attenzione, creando un momento indimenticabile. Consiglio vivamente questo luogo a chiunque desideri vivere un'esperienza gastronomica di altissimo livello.Grazie allo chef, alla moglie e al personale per aver reso la nostra serata così straordinaria!
Sono stata Dal Pittore con il mio ragazzo.Il ristorante si presenta elegante. La personalità della location rispetta il nome: dona l'impressione di una tela sapientemente dipinta.Siamo stati accolti e accompagnati al tavolo dal gentilissimo personale di sala. La maitre Immacolata ci ha aiutati e nella scelta dei piatti.Prima dell'arrivo delle portate, ci è stato offerto un delizioso benvenuto, del pane e grissini fatti in casa e del burro aromatizzato: le parole non sono abbastanza per descriverne la squisitezza.Ho notato sicurezza e competenza anche nel suggerimento del vino.Arrivano le portate:Come primo, abbiamo scelto di gustare un delizioso risotto agli agrumi e scampi. Personalmente mi è sembrato di attraversare le quattro stagioni: ha il sapore dei viaggi estivi, della salsedine, ma anche del fuoco d'inverno e della famiglia.Come secondo il mio ragazzo ha ordinato una tartare, fatta al tavolo dallo Chef Bacchetta, mentre io ho ordinato la spigola. Entrambi i piatti a dir poco deliziosi!Come dolce abbiamo ordinato il buonissimo dolce al cioccolato: il Piemonte incontra la Sardegna.In conclusione, abbiamo avuto un'ottima esperienza.Complimenti allo Chef Bacchetta, alla maitre Congiu e a tutto lo staff!
Inizio ringraziando lo chef Renato Bacchetta e la maitre Immacolata per la calorosissima accoglienza in questo ristorante che ti fa sentire a casa.Un ristorante innovativo, veramente diverso da ogni altro nel cagliaritano, abbiamo passato una serata SPECIALE.A partire dagli assaggi deliziosi, i grissini e il pane fatti da loro, accompagnati da un delizioso burro ai peperoni e uno alle carote.Pur essendo una persona che mangia assai e abituato comunque a mangiare bene ho dovuto rinunciato agli antipasti, non conoscendo le porzioni dello chef, che devo dire veramente abbondanti.Ogni piatto è servito con una cura maniacale negli impiattamenti , la qualità del cibo è al massimo.Credetemi quando dico che ogni cosa vi verrá servita è freschissima.Vorrei scrivere ogni emozione che mi ha trasmesso ogni piatto ma è un qualcosa di veramente indescrivibile.Carico le foto in modo che ognuno possa vedere, ma per farvi un idea vi consiglio di andare e provare questo nuovo ristorante. Non posso non mettere il massimo di ogni valutazione.È un esperienza culinaria che dovete assolutamente provareSpero di tornare presto ad assaporare altre delizie.A presto , Stefano.
